[Cocina] Recetas vegetas

[hypertension]

Joder, la transición al veganismo es mas facil con este foro! ayer con los campiñones malacatones y hoy me he lanzado con las patatas con bechamel y están en el horno a la espera de ser devorados, pero la virgen como huele! lo he tuneado y le he puesto champis fileteados por encima (casi crudos jeje) eso si la soja missing, a ver si la compro un dia de estos pero me huele que será caretis...

[Barney Bronson]

Kurro, ¿la soja texturizada es parecida al seitán? Es que nunca la he comprado pero viendo las fotos, la textura y la apariencia es la misma.

[Kolo]

la soja texturizada fina te puede salir por 1,35? en herbolario, y te da pa un montón de veces. Me salen más de 100 hamburguesas por paquete xD

[hypertension]

joder, si que cunde! hoy rocaba pasta integral en mi casa, así que no he hecho más experimentos de este cacho de post... malana a ver que se tercia_!

pregunta para expertos, que tal el queso vegano, carete? se parece? op esta rico pero ni de coña es queso...

[Boom Boom Chip]

Kurro, ¿la soja texturizada es parecida al seitán? Es que nunca la he comprado pero viendo las fotos, la textura y la apariencia es la misma.

No, no es lo mismo. El seitán, según creo, es gluten puro. Se compra en filetitos o en barra. Su preparación es más parecida a la del tofu (que sí es soja). La soja texturizada es otra cosa. Hay que hidratarla, y ya en función del corte (cómo de grueso sea el grano, o si tú mismo lo quieres triturar), te puedes hacer hamburguesas, albóndigas, carne picada, o simplemente trocitos fritos o salteados.

pregunta para expertos, que tal el queso vegano, carete? se parece? op esta rico pero ni de coña es queso...

Es caro, sí. Aquí precios:

http://www.laboutiquevegetariana.com/sh ... =cid%3D%26

Yo sólo intenté hacerme queso vegano casero una vez. Me salió comestible. Nutritivo. Buen aspecto. Agradable. Simpático. Sabía a corcho.

Pero seguro que éstos del link los hacen mucho mejor.

[Uma Thurman]

Me uno al club. Hoy hace dos meses que dejé el alcohol y ayer decidí que tenía que dar un paso más. De momento solo vegetariano. La verdad que últimamente ya no comía mucha carne ni pescado, mi dieta se compone básicamente de pasta, arroz, patatas, pan, frutas, zumo y cereales, vamos, que no cocino una mierda, así que me pasaré por aquí bastante para ir viendo recetas. De principio he pensado en empezar a consumir muchas más legumbres.

[Boom Boom Chip]

Verdura, legumbres y frutos secos. Imprescindibles para el aporte proteico.

[xxxx]

Qué cereales hay que no tengan azúcar y que tampoco sepan a corcho?

[Cemento]

Buena pregunta. En su momento probé todos los habidos y por haber, y ninguno me satisfizo, así que hace años que no desayuno cereales.

[Kolo]

¿has probado la avena con un poco de leche de soja/almendra calentita, un poco de canela y una cucharadita de azúcar? yum!

A mí me cuesta encontrar cereales ricos, suelen meterle rollos tipo muesli con cosas que me dan asco (coco seco, puagh!) así que busco cereales solos, a ser posible en copos. Mijo y quinoa sí que los hay en copos, y con la misma fórmula, azúcar+ canela y un poco de leche quedan ricos.

[Cemento]

Sí, a mí me pasa algo parecido con el muesli. Tiene demasiadas frutas deshidratadas y el sabor del alguna de ellas no me casa nada bien con la soja o la leche de almendras. ¡Qué cojones! Las pasas con leche saben a mierda de cabra (sí, la he probado).

Le daré una oportunidad a la avena con soja, canela y azúcar. ¡No pierdo nada!

[xxxx]

Pues a mi las pasas y todo eso me encanta, y además me gusta ponerles avellanas y cosas así, mmm. Pero ahora no puedo comer azúcar, busco algo que sea agradable de comer, la avena con la leche no me gusta

Kolo. Te refieres a los copos que son para hacer papilla?

[MireiaAAAH!!]

Hola!!
Yo hace tiempo que dejé de tomar leche de vaca y cuando me apetece, tomo de arroz. Veo que muchos habláis de la de almendra (la de soja no me gusta) por qué preferís esa en vez de la de arroz?

[Boom Boom Chip]

Leche de soja hay de muchas marcas, y son bastante diferentes. Algunas a mí me daban arcadas. Otras están muy ricas, y saben a vainilla. En realidad, nunca la tomo sola, sólo la uso para salsas.

La de Vivesoy o algo así está buena, en serio. Aunque muy dulzona.

[MireiaAAAH!!]

Hoy he comprado leche de almendras, sin azúcar y sin nada. A ver qué tal! Supongo que le echaré canela.
Y también soja texturizada!! Qué barata es, es q así da gusto!

[PunKtualidaz]

la vivesoy de chocolate está muy rica
la leche de soja normal, la unica que me gusta es la alpro

[Kolo]

ahí estoy contigo, la Alpro es la única que soporto y me jode que sólo haya paquetitos de 200 ml. de Vivesoy, que no me gusta ni pa hacer bechamel xD

Meparto, sí, hay unos copos como para papilla, también los he visto de quinoa y mijo pero me cuesta más encontrarlos que de avena. La ventaja es que se hace muy rápido, sino te podría llevar 20 minutos alegremente.

La leche de almendra, la ventaja que tiene para mí, es que la encuentro deshidratada y con buen sabor. Un bote gigante me vale 10? y me aguanta dos años, así siempre puedo tenerla disponible sin que se me ponga mala (la de soja se corta mucho, la de arroz es una tentación por el verano xD). En realidad si tienes alguna batidora potente, puedes hacértelas en casa e ir probando.

[MireiaAAAH!!]

Ah, pues ya probaré las que me decís.
Por cierto, la leche en polvo qué tal sabe? Se le echa agua y ya? Yo he comprado un brick, cuántos días aguantará abierta?

[Kolo]

puff, depende mucho de las marcas y demás. La de soja al 5º día se me suele poner pocha aunque esté en la nevera, las de arroz y almendras, depende de la marca, pero un poco más (una semana -10 días, mucho menos si es casera). En polvo también tienes que probar hasta que encuentres una que esté buena, disuelva bien y demás.

[PunKtualidaz]

una pregunta: el seitan se puede congelar una vez comprado? si se puede, luego como se prepara?hay que dejarlo descongelar o directo a la sarten congelado?
gracias!

[xxxx]

Pues... le he vuelto a dar una oportunidad a los cereales de Diet (que la primera vez que los probé no me gustaron nada) y les he puesto miel y canela y me han gustado mucho, jeje.

Yo no le hago ascos a ninguna marca de leche de soja, con que sea barata y no tenga azúcar, me vale.

[MireiaAAAH!!]

Qué asco la leche de almedra, buff... Q mal sabe. Me parece q me voy a dejar de experimentos y voy a volver a la de arroz, es ir sobreseguro.

[Jimy]

Hey, una duda.

Alguien sabe como hacer brownie sin huevos? Gracias!

[Kolo]

en la mayor parte de la repostería vegana, el huevo se sustituye por una cucharadita de lino molido y el agua equivalente al volumen de un huevo

También tienes en algunos herbolarios y tiendas veganas el no-egg, que ya son unos polvitos con el preparado sustitutivo. En ocasiones se usa mandioca u otro espesante

[Barney Bronson]

Hoy de postre he cenado helado de plátano casero, es decir, un plátano congelado como dijo Kurro.

Mi hermana lo ha escudipo de la boca, pero a mi me ha encantado